2016(제23회)[11.18.~11.22(5일간)]장소 : 광주김치타운

• 8개분야 57종
  ·개막식 : 김치아리랑
  ·김치버무림 체험
  ·월드마스터쉐프 김치대전

2015 (제22회)[10.24.~10.28 (5일간)]장소 : 광주김치타운

• 9개분야 42종
  ·2015인분 김치찌개 나눔
  ·김치버무림 체험
  ·걷기대회

2014 (제21회)[10.4~10.8 (5일간)]장소: 중외공원

• 7개분야 42종
  ·시민난장 개막행사
  ·해외 김치CEO 초청행사
  ·김치버스 남미투어

2013 (제20회))[10.5~10.9 (5일간)]장소: 중외공원

• 13개 분야 54종 프로그램
• 특별프로(1): 한상대회 전시관
• 대표프로(1): 김치오감체험관
• 전시·공연·경연·아카데미(7)
• 놀이·문화(16):나눔행사 등
• 마케팅(15):김치장터 등

• - 20회 기념 서울(경복궁)특별행사 개최

2012 (제19회)[10.13~10.17 (5일간)]장소: 중외공원

• 11개 분야 54종
  ·사전해외행사(2):김치문화마케팅, 김치컨퍼런스
  ·전시(5) : 김치를 만나다,만들다, 알다, 말하다, 놀라다
  ·경연·아카데미(5):시민김치왕
  ·마케팅(15):김치장터
  ·홍보(8):반크 홍보 등

• - 미국 워싱턴지구한인연합회 주관 KORUS Festival 연계 김치축제 해외행사 개최
• → 워싱턴포스트誌에서 “김치는 저렴한 건강보험(Kimchi : Korea's affordable health care)”로 소개

2011 (제18회)[10.15~10.19 (5일간)]장소: 중외공원

• 11개 분야 57종
  ·전시(5):김치,세계와 만나다 등
  ·경연·아카데미(10):김치명인 등
  ·마케팅(13)
  :맛집골목, 특산물 장터 등
  ·홍보(3):홍보대사 위촉식등
  ·학술:국제김치컨퍼런스

• - 김치버스 프로젝트(유럽 및 북미 27개국 130개도시 이동, 53회 김치홍보)

2010 (제17회)[10.23~10.27 (5일간)]장소: 중외공원

• 전시(5):한국김치 100선
• 경연(3):김치명인 등
• 축제(11):김치문화마당
• 김치장터 등 마케팅(19)
• 홍보(2)
• 학술행사(3):국제컨퍼런스

2009 (제16회)[10.23~11.1 (10일간)]장소: 월드컵 경기장 일원

• 전시(5):팔도김치문화관
• 축제(7):공식행사외
• 마케팅(3):온라인 마케팅
• 홍보(3):홍보대사 위촉식
• 국제김치학술심포지엄

• 축제기간 확대 : 5일 → 10일

2008 (제15회)[10.15～10.19 (5일간)]장소: 중외공원

• 김치오감박물관
• 김치담그기 경연
• 명인아카데미
• 산업세미나 등

• - 미국 워싱턴D.C 행사 개최

2007 (제14회)[10.17～10.21 (5일간)]장소: 중외공원

• 김치오감박물관
• 김치담그기 경연
• 부대행사 등

2006 (제13회)[11.16～11.20 (5일간)]장소: 염주종합체 육 관

• 홍보관 운영
• 김치담그기 경연
• 부대행사 등

2005 (제12회)[11.18～11.22 (5일간)]장소: 염주종합체 육 관

• 전시관 운영
• 김치담그기 경연
• 부대행사 등

2004 (제11회)[10.19～10.24 (6일간)]장소: 중외공원 일원

• 전시관 운영
• 김치담그기 경연
• 부대행사 등

2003 (제10회)[10.14～10.19 (6일간)]장소: 시립민속 박물관일원

• 전시관 운영
• 김치담그기 경연
• 부대행사 등

2002 (제9회)[10.16～10.20 (5일간)]장소: 시립민속 박물관일원

• 전시관 운영
• 김치담그기 경연
• 부대행사 등

2001 (제8회)[10.17～10.21 (5일간)]장소: 시립민속 박물관일원

• 전시관 운영
• 김치담그기 경연
• 부대행사 등

• - 7월 일본의 기무치를 제치고 국제식품규격으로 “Kimchi” 인정
• - 문화관광부 지정 한국방문의 해 10대 기획이벤트 선정

2000 (제7회)[10.18～10.22 (5일간)]장소: 시립민속 박물관일원

• 전시관 운영
• 김치담그기 경연
• 부대행사 등

1999 (제6회)[10.27～10.31 (5일간)]장소: 염주종합 체육관

• 김치담그기 경연
• 김치류 전시
• 부대행사 등

• - 외교관 경연 최초 시행
• - 일본 동경에서 최초 해외행사 개최

1998 (제5회)[10.16～10.20 (5일간)]장소: 염주종합 체육관

• 김치담그기 경연
• 김치류 전시
• 부대행사 등

1997 (제4회)[10.17～10.21 (5일간)]장소: 염주종합 체육관

• 김치담그기 경연
• 김치류 전시
• 부대행사 등

• - 경연대회 2회로 확대 시행

1996 (제3회)[10.19～10.22 (4일간)]장소: 염주종합 체육관

• 김치왕 선발
• 김치류 전시
• 부대행사 등

• - 문화관광축제로 지정

1995 (제2회)[11.10～11.13 (4일간)]장소: 염주종합 체육관

• 김치왕 선발, 전시
• 부대행사 등

• - 김치경연행사 대통령상 신설

1994 (제1회)[11. 4～11. 6 (3일간)]장소: 염주종합 체육관

• 김치왕 선발, 전시
• 부대행사 등

• - 김치축제 창설